Der Grand Arôme besteht aus Melasse. Diese wurde länger und langsamer fermentiert, um einen höheren Ester Gehalt und somit einen fruchtigeren Rum zu produzieren. Die fermentierte Melasse wurde im Dezember 2007 im Column-Still-Verfahren destilliert und anschließend zur Reifung in ein ehemaliges Cognacfass gefüllt. Im März 2019 wurde der aromatische Rum mit 50,3% Fassstärke und ohne Zugabe von Zucker und Farbstoff in 871 Flaschen gefüllt. .
Der duftet intensiv nach einem Mix aus Ester-Noten, süßem und reifen Obst sowie Eichenholz. Am Gaumen dominieren fruchtige Noten, die an grüne Äpfel erinnern. Der harmonisch und komplexe Geschmack wird durch eine trockene Eichennote und feinen Pefferaromen abgerundet.
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