Edition 12 ist die aktuelle Abfüllung der RumClub Private Selection Reihe. Das Team der Spirit of Rum Event GmbH hat erstmals einen Rum in einem Rotweinfass nachgereift (gefinisht). Direkt nach dem Entleeren kam das Fass vom Winzer in das Rum-Fasslager der Spirit, wo es dann sogleich mit einem fünfjährigen südamerikanischen Rum befüllt wurde. Ein mutiges Unterfangen, denn niemand kann garantieren, dass so ein Experiment den gewünschten Effekt bringt. Nach sechs Monaten in der „Ferienwohnung“ wurde das erste Mal probiert und alle waren positiv überrascht! Der Rum hatte sich auf sehr angenehme Weise verändert, sowohl im Aroma als auch in der Farbe.
Verkostungsnotiz:
Zu den typischen Noten eines Rums aus Südamerika, sind jetzt spannende Aromen von roten Früchten in Kombination mit Eichenholz entstanden. Ein Aroma, welches wir bei keinem anderen Rum so gefunden haben. Am Gaumen dann ebenfalls die fruchtige Note, die sich mit etwas Übung als Rotwein identifizieren lässt.
Viele Erstverkoster waren sofort begeistert, auch wenn sie den besonderen Ton nicht benennen konnten. Das Rotweinfass war nur einmal mit Wein belegt, also noch recht frisch und hat dem Rum dadurch schöne Aromen zukommen lassen. Leichte Röstaromen, mit Vanille Anklängen, Rote Grütze, karamellisierter Zucker ergeben ein spannendes Genus Spiel auf Zunge und Gaumen. Die 46,1% alkoholische Stärke transportieren die Aromen ganz wunderbar zu einem Aromenspiel, wie man es vorher noch nicht erlebt hat. Obwohl der Rum ungesüßt ist und eine natürliche Süße von lediglich 4,6 g Zucker aufweist, ist er sehr angenehm zu trinken.
Abgefüllt wurden 475 Flaschen der Edition 12 – Two Casks Red Edition, 5 Years Old, finished im Rotweinfass. Alkoholgehalt 46,1 % Vol., fünf Jahre Karibik Reifung, sechs Monate Europa Reifung, 4 ,6g Zucker.
verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Spirot of Rum Event GmbH
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10717 Berlin
Deutschland
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