Guyana oder wie es amtlich heißt, Kooperative Republik Guyana, liegt an der Ostküste Südamerikas. Es grenzt an Brasilien, an Venezuela und an Suriname. Da es schwierig und teuer ist, im Zuckerrohr-Anbaugebiet der Küstenebene am Atlantik, Straßen zu unterhalten, nutzt man das Kanalnetz durch die Zuckerrohrfelder. Auf Lastkähnen, die aneinandergebunden sind, wird die Zuckerrohrernte vom Ufer aus, von Traktoren, zu den Fabriken gezogen. Von den einst über 200 Rumdestillerien ist nur noch die Diamond Distillery übriggeblieben, welche aber viele Destillationsapparate der geschlossenen Betriebe übernommen hat und weiterbetreibt.
Dieser Melasse Rum trägt das Mark KFM (Kenneth Francis Mackenzie (1749-1831) und wurde in der Pot Still (Versailles Single Vat Still)destilliert. Der Rum ist dunkelbraun, mit einer sehr schönen Öligkeit.
Es waren noch 259 Flaschen in dem Fass # 121.
Im Glas braucht er seine Zeit, um sein breites Geschmacksspektrum zu entfalten. Wenn man ihm aber die Zeit gibt, wird man mit einer atemberaubenden Präsenz belohnt. Zum Vorschein kommen Ledernoten, Frucht, eine satte Holznote, Anis, Bleistift, Kräuter und leicht bitteres Karamell. Am Gaumen ist er sehr komplex und verströmt fruchtige-, kräuterige Noten, etwas Minze, grünen Pfeffer und Eiche. Der Rum ist sehr langanhaltend mit dunklen Noten, etwas Pfeffer und Espresso. Das ist Spaß in flüssiger Form.
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